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giovedì 29 agosto 2019

Una Pellicolla Commestibile Fatta Con Oli Essenziali Può Essere L'Alternativa Alla Plastica Per Il Cibo


Se stai cercando di ridurre il tuo impatto sull'ambiente senza cambiare drasticamente il tuo stile di vita, questa pellicola edibile per alimenti potrebbe essere una delle soluzioni per farlo. 

Secondo una recente ricerca pubblicata nel Journal of Agricultural and Food Chemistry, una pellicola per alimenti commestibile di nuova concezione contenente oli essenziali di chiodi di garofano e origano potrebbe proteggere il cibo meglio delle pellicole di plastica convenzionali.




Lo studio è stato condotto da ricercatori del Dipartimento di tecnologia alimentare dell'Università Federale di Vicosa. Il team ha riconosciuto la necessità di una pellicola sostenibile per proteggere il cibo. Inoltre, conoscono le proprietà antimicrobiche degli oli e hanno teorizzato che potrebbero essere incorporati nell'imballaggio alimentare. Si è così scoperto, che questi ricercatore avevano ragione.




Utilizzando tecniche di miscelazione a bassa velocità e ultrasuoni, il team è stato in grado di formare emulsioni grossolane e nanoemulsioni sia di germogli di chiodi di garofano (Syzygium aromaticum) che di origano (Origanum vulgare). In seguito, hanno aggiunto la metilcellulosa, un tipo di fibra commestibile, per creare i fogli della pellicola trasparente.

Quindi hanno condotto un esperimento. Due pezzi di pane senza conservanti sono stati cotti: uno era coperto con la pellicola commestibile e l'altro con una pellicola di plastica convenzionale. 

Dopo 15 giorni, i ricercatori hanno notato che il pane coperto da pellicola commestibile aveva una marcata riduzione sia in residui di lievito che di muffa, probabilmente a causa delle particelle di dimensioni più piccole che forniscono una protezione maggiore.





Nel complesso, si è concluso che la pellicola prodotta con oli essenziali conserva la freschezza del pane più a lungo del propionato di calcio e della versione in plastica. Questa è una scoperta importante, poiché i trattamenti naturali sono spesso considerati inferiori a quelli convenzionali.



"Entrambi gli oli essenziali hanno ridotto la rigidità e aumentato l'estensibilità delle pellicole in metilcellulosa, effetti ancora più pronunciati per i nanotropici", hanno scritto i ricercatori. "Entrambi gli oli essenziali hanno ridotto i residui di lieviti e muffe nel pane per 15 giorni e la riduzione delle dimensioni delle gocce ha migliorato ulteriormente le proprietà antimicrobiche".




Vale anche la pena notare che la pellicola commestibile è molto più sana della pellicola plastica perché non contiene conservanti chimici per prolungare la durata di conservazione del cibo. Queste sostanze chimiche possono infiltrarsi nel cibo che dovrebbero proteggere e sono state relazionate alle condizioni di salute. Per questo motivo, gli esperti raccomandano di conservare il pranzo e gli avanzi in contenitori di ceramica, acciaio inossidabile e/o vetro.

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"Gli scarti di materie plastiche possono includere qualsiasi cosa, dagli elementi monomerici residui agli additivi utilizzati per rendere la plastica resistente o malleabile", spiega un rapporto di Chemical & Engineering News, pubblicato dalla American Chemical Society (ACS). 

"Probabilmente il più famigerato componente della plastica è il bisfenolo A (BPA), che viene usato come elemento di base nelle bottiglie di policarbonato e nelle fodere di resina epossidica delle lattine di metallo."




Attualmente non si sa ancora se o quando questo prodotto sarà disponibile sul mercato, ma se fosse disponibile oggi, useresti questa pellicola commestibile? 

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Mi chiamo Luca, creatore del blog Siamo Vita. Penso che fondere psicologia e spiritualità possa aiutarti a creare una vita più felice. 
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FONTE: truththeory
FONTE IMMAGINE

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